Новости

Кафедра Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе приняла участие в праздновании Dia de los muertos в ресторане Сasa agava.

К празднику прошел тематический мастер-класс по мексиканской кухне. Мы узнали новые факты об этой далекой культуре. Позднее развитие скотоводства привело к частому употреблению в пищу насекомых. Кактус агава изначально применялся и для лечебных целей (усиливает рост волос, полезен для кожи). Рассказали, что шоколад в Мексике часто бывает в соусах к мясу, смешивается с солью. В традиционной ступке моле мы перемалывали овощи и сами сделали красный соус, который ели с кукурузной тостадой (вид тапаса, или тапо — закуски). Увлекательным был и рассказ про направление «Текс-мекс». Кухня текс-мекс возникла сотни лет назад, когда испанские и мексиканские рецепты начали сочетаться с англо-американскими продуктами питания. Значит теха? сско-мексика? нская кухня, также теха? но. Местная разновидность американской кухни на Юго-западе Соединённых Штатов Америки, в которой пищевые продукты, доступные в США, соединяются с мексиканскими кулинарными традициями. Даже в Лос Анджелесе потребляют 5 млн тонн кукурузной муки в год. И, конечно, не обошлось дело без остроты. Чили очень распространен в кухне Мексики. Не надо забывать, что это важный источник витамина С. Полезных и вкусных всем гастрономических открытий!