Новости

Пост-релиз. Семинар по нордической кухне.

В Москве в рамках международного проекта прошли несколько тематических семинаров, посвященных Скандинавской кухне.

Студенты и преподаватели кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета «Синергия» побывали на одном из этих мероприятий, а именно, дегустации нордических блюд.

На семинаре рассказывали о причинах популярности скандинавской кухни. Сегодня в области высокой кулинарии страны Северной Европы занимают лидирующие позиции. Свежее, простое, и в то же время утонченное искусство приготовления пищи, привлекают сегодня в Копенгаген, Стокгольм и Осло гурманов со всего мира.

Нам рассказали, что в 2004 году Совет Министров северных стран принял Манифест о Новой нордической кухне, основная цель которого — повышение культуры повседневного питания в государственных и частных учреждениях, а также пропаганда здорового экологического питания во всем обществе.

Высокий спрос на экологически чистую продукцию привел к активному развитию экологического сельского хозяйства, в том числе и биодинамического земледелия. Сегодня в любом супермаркете Северной Европы можно найти экологические и биодинамические продукты питания по приемлемым ценам. Экологический образ жизни стал главным течением в скандинавском обществе наравне с социальной ответственностью и заботой об окружающей среде.

На семинаре можно было приобрести книгу кухня «Нормы от „Номы“, или красиво есть не запретишь. Новая нордическая кухня» с прекрасными фотографиями и подробными рецептами.

Спасибо организаторам за отличные рецепты!

И особая благодарность шеф-повару ресторана гостиницы «Метрополь», Андрею Шмакову!